（株）たべるの　代表　　ワイン・スペシャリスト　
12年間、ファッション・モデルとして活躍。
モデルとして生活したパリでワインに目覚め、帰国後、モデル業の傍ら本格的にワインを学ぶ。
1998年に（社）日本ソムリエ協会認定ワイン・アドバイザーを取得。
2000年にモデルを引退し、今日に至る。
2005年には最も有名なシャンパンブランド「モエ・エ・シャンドン」の推薦を受け、シャンパーニュ騎士団より 「騎士＝シュバリエ」の称号を受ける。
2007年より、食をテーマしたWEBサイト「たべるの」をスタートさせ、
食卓が中心にある21世紀のライフスタイルを発信している。
「たべるの」ほぼ毎日更新している「沢樹舞のおうちでごはん」では、ワインと合わせる新世代の家庭料理を提案。
オリジナルレシピは750を超える。