最新のInternet Explorerでご覧ください。

お使いのInternet Explorerは古いバージョンのため、このウェブサイトを正しく表示することができません。
マイクロソフトのホームページ で最新バージョン(無料)を入手してください。※IE9以上対応(IE10以上推奨)

Windows XPをお使いの場合は、最新のFirefox(無料)を mozilla社ホームページ よりダウンロードしてご利用ください。

ふく衛門 下関のふぐ屋と老舗酒造がつくったこだわりの粕漬け|平成27年度農林水産大臣賞を受賞株式会社ふく衛門

平成27年度農林水産大臣賞を受賞|ふぐ職人が厳選した極上素材|老舗酒造が厳選した酒粕使用

粕漬け(河豚ふぐ2切、喉黒のどぐろ2切、鰆さわら2切、銀鱈ぎんだら2切)

粕漬け(河豚ふぐ2切、喉黒のどぐろ2切、鰆さわら2切、銀鱈ぎんだら2切)6,300円

ふく衛門が自信を持ってお勧めする粕漬けの詰め合わせ。
魚の種類や脂ののりに応じて配合を調整し仕上げています。
1切ずつ個別包装。酒粕を洗い落とす必要がありませんので、そのまま焼くだけで調理も簡単です。

紙袋も付いていますのでご自宅用だけではなくご贈答用としても最適です。 こちらは、ふぐ、のどぐろ、さわら、銀だらの4種になります。

インターネットショップ

粕漬け(河豚2切、喉黒2切、鰆2切)

粕漬け(河豚2切、喉黒2切、鰆2切)5,600円

ふく衛門が自信を持ってお勧めする粕漬けの詰め合わせ。
魚の種類や脂ののりに応じて配合を調整し仕上げています。
1切ずつ個別包装。酒粕を洗い落とす必要がありませんので、そのまま焼くだけで調理も簡単です。

紙袋も付いていますのでご自宅用だけではなくご贈答用としても最適です。 こちらは、ふぐ、のどぐろ、さわらの3種になります。

インターネットショップ

河豚(ふぐ)

熟練のふぐ職人が厳選した極上のふぐ。
その繊細な身を酒粕でじっくり漬込み熟成させました。
〝熟成ふぐ〟の旨味と食感は格別です。

※盛り付け例です。

喉黒(のどぐろ)

白身のトロと言われるのどぐろ。
上品な脂と酒粕が絶妙に調和して舌の上でとろけます。

※盛り付け例です。

鰆(さわら)

最も寒い時期に脂が乗ってくるさわら。
その寒さわらを酒粕に漬込むことで、
しっとりとした味と食感に深みを持たせています。

※盛り付け例です。

銀鱈(ぎんだら)

ほろほろとした食感が特徴の銀だら。
酒粕の芳醇な香りが銀だらの旨味を引き出します。

※盛り付け例です。

粕漬けの上手な焼き方

  • STEP1
    魚を袋から出し、包んであるガーゼをはがしてください。
  • STEP2
    そのまま弱火でじっくり5分程度焼いて下さい。(粕が付いていなくても、中まで味が染み込んでいます)
  • STEP3
    お皿に盛り付けて、お召し上がりください。

魚の身の厚さ、種類、グリルの種類などにより、焼き上がり時間が異なる場合がありますので、焼き具合を確かめながら火力、焼き時間を調整していただくときれいに焼き上がります。

平成27年度 第47回山口県水産加工展最優秀賞 農林水産大臣賞

平成27年10月に山口県で行われた厳選された54事業者133品の中から、最優秀1位の農林水産大臣賞を受賞し、毎日新聞、山口新聞、日刊みなと新聞、週刊ケイザイ防長、旬刊山口経済レポート、山口県の中小企業などのメディアに掲載されました。

平成28年山口県の代表として、全国大会に参加予定。日本の食文化を世界にも発信する為にモンドセレクションに出品中。

粕漬け(河豚ふぐ2切、喉黒のどぐろ2切、鰆さわら2切、銀鱈ぎんだら2切)

粕漬け(河豚ふぐ2切、喉黒のどぐろ2切、鰆さわら2切、銀鱈ぎんだら2切)6,300円

ふく衛門が自信を持ってお勧めする粕漬けの詰め合わせ。
魚の種類や脂ののりに応じて配合を調整し仕上げています。
1切ずつ個別包装。酒粕を洗い落とす必要がありませんので、そのまま焼くだけで調理も簡単です。

紙袋も付いていますのでご自宅用だけではなくご贈答用としても最適です。こちらは、ふぐ、のどぐろ、さわら、銀だらの4種になります。

インターネットショップ

粕漬け(河豚ふぐ2切、喉黒のどぐろ2切、鰆さわら2切)

粕漬け(河豚ふぐ2切、喉黒のどぐろ2切、鰆さわら2切)5,600円

ふく衛門が自信を持ってお勧めする粕漬けの詰め合わせ。
魚の種類や脂ののりに応じて配合を調整し仕上げています。
1切ずつ個別包装。酒粕を洗い落とす必要がありませんので、そのまま焼くだけで調理も簡単です。

紙袋も付いていますのでご自宅用だけではなくご贈答用としても最適です。こちらは、ふぐ、のどぐろ、さわらの3種になります。

インターネットショップ